{"product_id":"espelta-pequena-integral","title":"Espelta petita integral","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003eEspelta petita integral\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003eL'espelta petita, el seu nom més conegut, és en realitat el blat més antic que ha conreat l'ésser humà, el \u003cem\u003eTriticum monococcum\u003c\/em\u003e. I, malgrat el nom, no és una espelta. És un blat \u003cstrong\u003ediploide\u003c\/strong\u003e, diferent i molt més antic que l'espelta comuna, un dels primers que es van domesticar fa més de 10.000 anys. Mentre que el blat modern s'ha hibridat una vegada i una altra, l'espelta petita continua sent gairebé com era en el seu origen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003eLa nostra espelta petita és \u003cstrong\u003eecològica i la conrea en Josep Mestre a Argençola\u003c\/strong\u003e, a una hora de Barcelona. Del seu gra mòlt a la pedra neix una molla de color daurat, naturalment rica en \u003cstrong\u003ecarotenoides —sobretot luteïna—\u003c\/strong\u003e, el pigment antioxidant que li dóna aquest to i que l'espelta petita concentra diverses vegades més que el blat comú. És, a més, un blat \u003cstrong\u003emés proteic\u003c\/strong\u003e i de perfil nutricional més complet que les varietats modernes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003eLa fermentem a poc a poc amb massa mare, només amb farina, aigua i sal. La fermentació llarga desenvolupa el sabor —profund, amb un punt dolç i de fruita seca— i fa el pa més fàcil de digerir. Crosta fina i molla tendra i aromàtica.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003eFogassa d'uns \u003cstrong\u003e650 g\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003eIngredients:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul class=\"[li_\u0026amp;]:mb-0 [li_\u0026amp;]:mt-1 [li_\u0026amp;]:gap-1 [\u0026amp;:not(:last-child)_ul]:pb-1 [\u0026amp;:not(:last-child)_ol]:pb-1 list-disc flex flex-col gap-1 pl-8 mb-3\"\u003e\n\u003cli class=\"font-claude-response-body whitespace-normal break-words pl-2\"\u003efarina integral d'espelta petita ecològica, mòlta a la pedra\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"font-claude-response-body whitespace-normal break-words pl-2\"\u003emassa mare (de blat ecològic mòlt a la pedra)\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"font-claude-response-body whitespace-normal break-words pl-2\"\u003eaigua filtrada\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"font-claude-response-body whitespace-normal break-words pl-2\"\u003esal marina ecològica\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Origo Bakery","offers":[{"title":"Sencer","offer_id":62411481481546,"sku":"SP2620001","price":7.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Meitat","offer_id":62411481514314,"sku":"SP2620002","price":3.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0534\/0371\/3720\/files\/espelta-petita-origo.jpg?v=1781885623","url":"https:\/\/www.origobakery.com\/ca\/products\/espelta-pequena-integral","provider":"Origo Bakery","version":"1.0","type":"link"}