{"product_id":"espelta-pequena-integral","title":"Espelta petita integral","description":"\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eespelta petita\u003c\/strong\u003e, el seu nom més conegut, és en realitat el blat més antic que ha cultivat l'ésser humà, el \u003cem\u003eTriticum monococcum\u003c\/em\u003e. I, malgrat el nom, no és una espelta. És un blat \u003cstrong\u003ediploide\u003c\/strong\u003e, diferent i molt més antic que l'espelta comuna, un dels primers que es van domesticar fa més de 10.000 anys. Mentre el blat modern s'ha hibridat una vegada i una altra, l'espelta petita segueix sent gairebé com era al seu origen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa nostra espelta petita és \u003cstrong\u003eecològica i la cultiva Josep Mestre a Argençola\u003c\/strong\u003e, a una hora de Barcelona. Del seu gra mòlt a la pedra neix una molla de color daurat, naturalment rica en \u003cstrong\u003ecarotenoides, sobretot luteïna\u003c\/strong\u003e, el pigment \u003cstrong\u003eantioxidant\u003c\/strong\u003e que li dona aquest to i que l'espelta petita concentra diverses vegades més que el blat comú. És, a més, un blat \u003cstrong\u003emés proteic\u003c\/strong\u003e i de perfil nutricional més complet que les varietats modernes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa fermentem a poc a poc amb massa mare, només amb farina, aigua i sal. La fermentació llarga desenvolupa el sabor, profund, amb un punt dolç i de fruits secs, i fa el pa \u003cstrong\u003emés fàcil de digerir\u003c\/strong\u003e. Crosta fina i molla tendra i aromàtica.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFogassa d'uns \u003cstrong\u003e650 g\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngredients:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e• farina integral d'espelta petita ecològica, mòlta a la pedra\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e• massa mare (de blat ecològic mòlt a la pedra)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e• aigua filtrada\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e• sal marina ecològica\u003c\/p\u003e","brand":"Origo Bakery","offers":[{"title":"Sencer","offer_id":62411481481546,"sku":"SP2620001","price":7.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Meitat","offer_id":62411481514314,"sku":"SP2620002","price":3.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0534\/0371\/3720\/files\/espelta-petita-origo.jpg?v=1781944067","url":"https:\/\/www.origobakery.com\/ca\/products\/espelta-petita-integral","provider":"Origo Bakery","version":"1.0","type":"link"}