Baixas Lehnberg es un proyecto familiar y pequeño que se especializa hace 12 años en producción biodinámica. Aún así, Baixas Lehnberg tiene una gran historia ya que hace más de 70 años que apuestan por el mundo ecológico. Tienen claro que a las viñas deben respetarse y es por eso que no añaden ningún tipo de elemento, por lo tanto, son tierras muy sanas.
En general, Baixas Lehnberg buscan productos que se expliquen por ellos mismos. David y Miriam, cuidan sus productos y les dan libertad. Miriam nos cuenta que "este vino ha sido el que él ha querido ser, sin intervención". Se apuesta por hacer un acompañamiento a los vinos durante todo el proceso y es por ello se embotella y etiqueta una a una todas las botellas.
En esta bodega no utilizan ningún elemento añadido: no clarifican, ni estabilizan, ni se añaden encimas, levaduras ni sulfitos.
Variedad: Syrah.
Origen: Les Ordes (Tarragona, Catalunya).
Elaboración: se elabora a partir de mosto flor. Esto significa que la uva ni siquiera se ha prensado, solo se ha realizado un estrujado muy suave para alcanzar un producto fino, puro, suave y elegante. Después se inicia un proceso de maceración de 3 días con las pieles.
Crianza: No ha tenido ningún tipo de crianza y ha pasado directamente del inoxidable a la botella. 100% zumo del uva.
Características: Vino natural Syrah (12,8% vol.). Se caracteriza por su frescor y por los sabores a zumo de fruta roja que se aprecian en boca. Se trata de un vino largo y elegante. Es asimilable a cualquier Syrah que se pueda encontrar en Francia
Proviene de cultivo ecológico con orientación biodinámica.
Otros detalles: El Syh forma parte de una microproducción de únicamente 800 botellas. Por otro lado, Baixas Lehnberg produce un mosto (tanto blanco como tinto) de mosto flor que puedes encontrar en nuestra web :)
