El Celler Mas Candí se fundó por cuatro jóvenes campesinos estudiantes de viticultura y enología. La pasión por este producto les hizo aflorar la necesidad de crear sus propios vinos, cultivados en las viñas que heredaron de sus abuelos. Esta bodega se sitúa a Les Gunyoles d'Avinyonet, a la merced del Parque Natural del Garraf, donde se tiene constancia de la existencia de la familia Cuscó (Cal Candí), allá por el siglo XVI. Ellos ya cultivaban estas tierras de las que hoy se extraen excelentes vinos.
Desde Mas Candí, comentan que han buscado la máxima expresión de la tierra, el clima, la variedad (sin crianza en bota). En esta pequeña bodega buscan la complicidad con el paisaje, trabajando las variedades autóctonas y recuperando antiguas catalanas, casi desaparecidas. En las labores del viñedo se intenta reproducir el equilibrio que hay en un bosque, sin ningún tipo de fertilizantes químicos ni fungicidas, pesticidas… nutriendo a la planta con sus propias hojas transformadas pormicroorganismos del suelo.
Variedades: Cabernet-Sauvignon (40%), Xarel·lo (39%) y Parellada (21%)
Origen: España, Cataluña, Penedés, Avinyonet del Penedès.
Elaboración: despalillado y maceración de 15 días de la Cabernet, prensado directo de Xarel·lo y Parellada,con fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable.
Crianza: 6 meses en depósitos de acero inoxidable
Características: nariz muy perfumada, fruta roja acida, muy bebible. ¡Bien frío es zumo!
