Café de Especialidad

€9,50

El café de especialidad que servimos en nuestra tienda ahora también lo puedes comprar para tomar en tu casa. Siempre tostado por nuestros vecinos en Gracia de Slowmov y de fincas de origen. 


Bob-o-Link - Tueste: Espresso

País: Brasil
Región: Caconde
Productor: Grupo de productores de Serra do Cigano
Proceso: Natural
Variedad: Bourbon rojo
Altitud: 1340 msnm
Cosecha: Octubre 2020
Notas de crema de cacao y avellanas

En la Serra do Cigano tenemos a las familias Dos Santos, Jacon, Vicente, Rossetto, Borges, Aurielette; que han estado viviendo y cultivando la zona durante cuatro generaciones. Unidos por la pasión de producir café de alta calidad y preservar el hábitat natural que han heredado, Serra do Cigano se encuentra ahora en un Proyecto de Cien Años de FAF Coffees para recuperar la abundancia de agua limpia, bosques y productos cultivados orgánicamente para aquellos que habitan hoy y para las generaciones venideras.


Koromii - Tueste: Filtro

País: Etiopía
Región: Shakisso
Productor: Grupo de productores Koromii y Sooko Group
Proceso: Natural
Variedades: JARC 74110 & 74112
Altitud: 2000 - 2178 msnm
Cosecha: Octubre 2020
Notas de frambuesa fresca y flor de albaricoque


Diariamente, el café se recolecta de los agricultores de Koromii y se envía a la estación de secado de Sookoo group por la noche. Solamente las cerezas rojas se seleccionan para los lechos de secado que se clasifican previamente flotando en el agua. Luego la cereza se extiende en camas en camas elevadas “africanas” de entre 2 y 4cm de grosor para evitar fermentaciones indeseadas en el proceso de secado.

La cereza se gira de 5 a 6 veces al día para mantener un secado uniforme de la cereza del café. Durante la lluvia y durante la noche se cubre la cereza para evitar que se vuelva a humedecer. El tiempo de secado del café oscila entre 24 y 28 días y se retira cuando el porcentaje de humedad esta entre 10-10,5%.



Bolsa 100% compostable de 250gr.