{"product_id":"espelta-pequena-integral","title":"Espelta pequeña integral","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003eLa \u003cstrong\u003eespelta pequeña, \u003c\/strong\u003esu nombre más conocido, es en realidad el trigo más antiguo que ha cultivado el ser humano, el \u003cem\u003eTriticum monococcum\u003c\/em\u003e. Y, a pesar del nombre, no es una espelta. Es un trigo \u003cstrong\u003ediploide\u003c\/strong\u003e, distinto y mucho más antiguo que la espelta común, uno de los primeros que se domesticaron hace más de 10.000 años. Mientras el trigo moderno se ha hibridado una y otra vez, la espelta pequeña sigue siendo casi como era en su origen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003eNuestra espelta pequeña es \u003cstrong\u003eecológica y la cultiva Josep Mestre en Argençola\u003c\/strong\u003e, a una hora de Barcelona. De su grano molido a la piedra nace una miga de color dorado, naturalmente rica en \u003cstrong\u003ecarotenoides -sobre todo luteína -\u003c\/strong\u003e, el pigmento \u003cstrong\u003eantioxidante\u003c\/strong\u003e que le da ese tono y que la espelta pequeña concentra varias veces más que el trigo común. Es, además, un trigo \u003cstrong\u003emás proteico\u003c\/strong\u003e y de perfil nutricional más completo que las variedades modernas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003eLa fermentamos despacio con masa madre, solo con harina, agua y sal. La fermentación larga desarrolla el sabor - profundo, con un punto dulce y a frutos secos -  y hace el pan \u003cstrong\u003emás fácil de digerir\u003c\/strong\u003e. Corteza fina y miga tierna y aromática.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003eHogaza de unos \u003cstrong\u003e650 g\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003eIngredientes:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003eharina integral de espelta pequeña ecológica, molida a la piedra\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003emasa madre (de trigo ecológico molido a la piedra)\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003eagua filtrada\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003esal marina ecológica\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Origo Bakery","offers":[{"title":"Entero","offer_id":62411481481546,"sku":"SP2620001","price":7.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Mitad","offer_id":62411481514314,"sku":"SP2620002","price":3.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0534\/0371\/3720\/files\/espelta-petita-origo.jpg?v=1781885623","url":"https:\/\/www.origobakery.com\/products\/espelta-pequena-integral","provider":"Origo Bakery","version":"1.0","type":"link"}