Sota els Àngels es una bodega situada en el Baix Empordà y fundada por María Jesús Polanco y Guy Jones. Por su posición geográfica, esta bodega nace en un macizo antiguo poblado de encinas y alcornoques, declarado de interés natural en el año 1992.
Desde la bodega trabajan unas tierras que se extienden a lo largo de 8 hectáreas. Su filosofía se basa en crear vinos de forma ecológica, siguiendo parámetro biodinámicos, con la voluntad de extraer el alma de cada variedad de uva. Para conseguirlo, no descuidan el medioambiente y es por ello que siempre buscan el balance y la armonía con el entorno. De este idílico contexto nace el Flow Pink.
Variedades: Cariñena 25%, Merlot 60% y uvas blancas 15%.
Origen: Cruïlles, Empordà, Girona.
Elaboración: Uvas recogidas a mano en cestas de máximo 15kg.
Crianza: Fermentación en frío con sus propias levaduras. Crianza de 6 meses en acero inoxidable sobre lías finas y con suave proceso de batonnage. Este vino no ha sido filtrado.
Características: vino rosado (13% vol.) con reflejos de cobre, brillante. En boca se siente un vino afrutado pero con cierto punto de acidez. Ligero, con aromas de fresa, manzana roja madura y melocotón; todos ellos evocan un paisaje floral repleto de pétalos de rosa y lavanda. En general, es un vino fácil de beber y agradable, ideal para los días de verano.
¿Alguna pincelada más? En la bodega Sota els Àngels han producido únicamente 5.400 botellas de este excelente vino rosado.
