El kimchi es un producto típico de Corea del Sur. Esta versión que proponemos es muy similar a la tradicional, pero mucho más especiado. En cuanto a la acidez, esta está harmonizada muy bien con el dulzor de la calabaza y la zanahoria.
El proceso de elaboración para obtenerlo es a través de fermentación espontánea y anaeróbica: es decir, sin oxigeno. Tampoco se han aplicado procesos de inoculación de fermento procesado, ya que utilizamos las bacterias propias de los vegetales.
Es un producto con más puntos de especias, y con una acidez que está harmonizada muy bien con el dulzor de la calabaza y la zanahoria
Ingredientes*:
*ecológicos
Es ideal para dar un toque de sabor a cualquier plato, pero sobre todo para las guisos y potajes ya que ayuda a cortar la acidez. También acompañará muy bien a platos que lleven una mayor carga de grasa como asados de larga cocción en olla, o platos que necesiten de un bust de sabor.
Si no has probado aún el kimchi, no te gusta el picante en exceso o simplemente quieres animarte a probar una nueva versión del kimchi tradicional, ¡esta edición especial te sorprenderá!
