Toni Osorio elabora vinos basándose en el respeto por la tierra y el entorno, recuperando la tradición vitícola y garantizando la personalidad de los vinos (desde su elegancia hasta su autenticidad). Este pequeño productor empezó su andadura en el mundo del vino en 2005. Empezó a buscar viñas viejas en altura en la provincias de Zaragoza, Huesca y Lleida, hasta que en 2011 encuentra en Tarragona una pequeña parcela de viña: “Font de la Portadora”.
El Mestissa que nos presenta Toni es un vino brisado con ocho días de maceración. Además, presenta las siguientes peculiaridades:
Variedad: Macabeo 100%.
Origen: Baix Camp, (Tarragona, Catalunya).
Elaboración: ocho días de maceración.
Crianza: finaliza la fermentación en barricas de roble francés de 225 litros, donde reposará durante 4 meses.
Características: brisado de color dorado y notas de pimienta, hinojo, poleo y también un toque de vainilla en nariz. Añada del 2018.
Otros detalles: Toni Osorio ha elaborado únicamente 700 botellas de este vino brisado tan característico, cuya uva crece y madura a merced del mar Mediterráneo.
