Variedades: Monastrell y Garnacha
Origen: Empordá, 2021
Elaboración: vino hecho con los hollejos de las uvas y refermentado con mosto, que los campesinos y vendimiadores utilizaban para hidratarse durante la época de vendimias.
Reinterpretamos esta idea haciéndola más compleja y vinosa sin perder de vista que buscamos un refresco. Este año algo más de burbuja y un punto más turbio que recuerda a las primeras cosechas que tuvieron.
Características: compleja y vinosa sin perder de vista que buscan un refresco. Nos
recordará a la sidra en cuanto a la fruta y con un toque amargo de tónica o vermut.
Un poco más de burbuja, aunque muy sutil, en el embotellado han añadido un pelín
de miel ecológica de la Albera.
