Xeixa integral

€3,30

El Xeixa es una variedad antigua de trigo poco conocida en el mundo del pan. Es una de las hogazas más integrales que tenemos y llena de carácter. 

Se cultiva en Argençola, por Josep Mestre, un pequeño proveedor local, amante del medio ambiente y de la agricultura ecológica y sostenible, respetando al máximo la tierra y lo que ésta nos ofrece. 

¿Por qué se llama Xeixa? Xeixa proviene de aqueixa (aquella, en catalán antiguo), ya que los campesinos de la época se referían así a esta variedad de trigo antiguo recuperada. Es una variedad autóctona propia de Catalunya y de las Islas Baleares. 

¿Con qué ingredientes elaboramos el pan de xeixa 100% masa madre?

 • harina de xeixa integral molida a la piedra*

 • harina de trigo semi integral molida a la piedra

 • agua filtrada

 • sal marina procedente del parque natural del Delta de l’Ebre*

    *cultivo ecológico y sostenible

Si quieres conocer más sobre el proyecto de agricultura ecológica y sostenible de Can Mestre, puedes consultar su web: canmestre.cat