Pain au chocolat

La massa laminada del nostre croissant de mantega, amb tres barretes de xocolata negra 70% a l'interior.

La xocolata l'elabora Puchero (Valladolid) bean-to-bar, amb cacau trinitari i acriollat de Sur del Lago, Veneçuela. La cultiva Santo Niño Cacao, una associació de productors del nord de Mérida que selecciona el cacau fresc i el fermenta en caixes de fusta. Una xocolata rodona, amb notes de fruita fresca i nou.

El laminem i el coem cada matí al nostre obrador, sense conservants, milloradors ni processos industrials.

Amb quins ingredients s'elabora?

• farina de blat

• xocolata negra 70% Sur del Lago, Veneçuela

• aigua filtrada

• sucre de canya blanc *

• mantega DOP Charentes-Poitou

• mel de mil flors *

• llevat fresc

• sal marina del parc natural del Delta de l'Ebre *

• ous de gallines criades en llibertat *

* Amb certificació ecològica