Pain au chocolat

Com a cosí germà del croissant, el pain au chocolat es caracteritza per ser un dolç laminat, amb alvèols a l'interior. La massa s'elabora amb mantega amb DOP d'una petita cooperativa de Charentes Poitou (oest de França, a prop de la Bretanya)

Al seu interior hi trobem la màgia: una xocolata 70% amb notes de pera, regalèssia i flors elaborada amb el cacau de petits productors de la finca El Castillero, al sud de Nicaragua. Un cop collit, el cacau s'adhereix al programa de Comerç Just. Puchero – ubicat a Valladolid – elabora amb cura aquesta xocolata 70% d'altíssima qualitat de manera artesanal.

El pain au chocolat ha arribat per revolucionar el taulell!

quins ingredients conté?

• farina de blat

• xocolata 70% origen únic de Nicaragua *

• aigua filtrada

• sucre de canya blanc *

• mantega DOP Charentes-Poitou d'una petita cooperativa

• mel mil flors *

• llevat fresc

• sal marina del parc del Delta de l’Ebre *

• ou de gallines criades en llibertat *

* Amb certificació ecològica

Cap detall més? Puchero, el projecte de la Paloma i el Marco, va néixer a Valladolid (2015) i té com a objectiu apropar el millor cafè d'especialitat i oferir xocolata bean-to-bar amb un estàndard de qualitat inigualable. Coneix més sobre ells clicant aquí :)