Xocolata 75% "Bean-to-Bar" - Puchero

Has sentit a dir que existeix la xocolata d'especialitat? Aquest tipus de xocolata també es coneix com a xocolata d'origen únic i se situa a la lliga de les xocolates de l'excel·lència.

Origen: La xocolata 75% "Cuzco Qori Warmi" prové d'una varietat única VRAE-99 cultivada per la cooperativa de dones Qori Warmi a la regió de Vraem. Arriben a mans de la Paola i el Marco, dos artesans de la xocolata. Al seu obrador de Valladolid tracten amb cura el cacau fins a convertir-lo en aquest format de rajola tan pràctic, però sense interferir gaire en la seva essència: per això s'anomena bean-to-bar (del gra a la rajola).

Quins ingredients conté? Faves de cacau, sucre de canya ecològic i mantega de cacau ecològica. Mínim 75% cacau. Varietat: VRAE-99.

Com és el sabor d'aquesta xocolata? Complex, floral, amb notes de gerd i nou.