Sobre nosotros
Obsesionados con el pan.
Y con lo que hay debajo.
Origo existe para impulsar la agricultura regenerativa. Lo hacemos con nuestro pan de masa madre, nuestra bollería artesanal y nuestro café.
La historia
De Google al horno
Origo nació en 2018, cuando François de Halleux dejó Google después de diez años. Quería cambiar cómo se cultiva la comida, y empezó por el pan, un alimento básico que la industrialización había empobrecido. Quería volver al origen (Origo, en latín). Un pan de masa madre, con trigo cultivado con respeto a la tierra.
El oficio
Harina, agua, sal y tiempo
Formado en panaderías de Francia, François empezó solo en Gràcia con harinas molidas a la piedra, masa madre y fermentaciones largas. Hoy seguimos igual: panes más sabrosos y fáciles de digerir, bollería hecha a mano cada día y café de origen único.
Hoy
Tres panaderías
Somos tres panaderías en Barcelona. Nuestro obrador también hornea para más de 70 restaurantes de la ciudad. Cada hogaza que sale del horno compra un poco más de suelo vivo.Nuestros productores
Josep Mestre · La Selvatana · Ous Empordà · Molins · Viriditas
Ven a probarlo